Equipo

A parte de Paco, como persona visible, detrás hay todo un equipo humano, joven y dinámico, capaz de emprender cualquier aventura con el propósito de satisfacer las necesidades del cliente, y haciendo de la calidad del servicio ofrecido su máxima.

Todo un equipo de más de cuarenta profesionales a su servicio, con toda la atención que sólo el Restaurante La Criolla puede ofrecerles.

  • Equipo de Cocina
    Jefe de cocina
    Francisco Martínez García
    2.º Jefe de cocina
    Luis Miguel de San Ceferino
    Maestra repostera
    Mercedes Díaz Fernández
  • Equipo de Sala
    Primer maître
    Miguel Ángel Zarzosa Martín
    Segundo maître
    Eutiquio Carreño Tapia
    Somelier
    Juan Diego Rodríguez Sanz